ቀዝቅዞ የደረቁ ከረሜላ ብቻ ቀዝቅዞ ይገኛል?

ምንም እንኳን የቀዘቀዘ እና የመድረቅ እና ስሜት ተመሳሳይ ቢመስሉም, በተለይም ከረሜላ በሚመጣበት ጊዜ በእውነቱ የተለያዩ ውጤቶችን የሚጠቀሙባቸው ሁለት የተለያዩ ሂደቶች ናቸው. ሁለቱም ዘዴዎች ከምግብ ወይም ከረሜላ እርጥበት ሲያስወግዙ, የሚያደርጉት እና የመጨረሻዎቹ ምርቶች በጣም የተለያዩ ናቸው. ስለዚህ, ነውየቀዘቀዘ ከረሜላእንደየደረቀ ቀስተ ደመና, የደረቀ ትል ቀዝቅዞእናየደረቀ የደረቅ ገላጭ. ቀዝቅዞ የደረቁ ስኪልስ በቀላሉ ይደፋል? መልሱ የለም የሚል ነው. ልዩነቶችን እንመርምር.

ነፃ ማድረቅ የማድረቅ ሂደት

ማቀዝቀዝ ከረሜላውን በጣም በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ማቅለልን ያካትታል, ከዚያ የቀዘቀዘ እርጥብ ግትርነት በሚቀዘቅዝበት (በቀጥታ ከበረዶ ወደ እስጢፋኖስ የሚዞሩ). ይህ ሂደት አወቃቀሩን ሳያሳድግ ሁሉንም የውሃ ይዘት ከረሜላ ሁሉ ያስወግዳል. ምክንያቱም እርጥበት በእርጋታ ስለሚወገዱ ከረሱ የመጀመሪያው ቅርፅ, ሸካራነት እና ጣዕሙን እስከ ትልቅ ዲግሪ ይይዛል. በእውነቱ ቀዝቅዞ የደረቁ ከረሜላ ብዙውን ጊዜ ከዋናው ቅጹ በጣም የሚለየው በቅንጦት ወይም በተሸፈነ ሸካራነት ውስጥ ቀላል እና የአየር መንገድ ይሆናል.

የመነሻው ሂደት

በሌላ በኩል, የውሃ ይዘቱን ለማነቃቃት ከረሜላውን ወደ ሙቀቱ ማጋለጥን ያካትታል. ይህ በተለምዶ የሚከናወነው ረዘም ላለ ጊዜ በከፍተኛ የሙቀት መጠን ነው. የመጥፋት ከረሜላ እርጥበታማነትን ያስወግዳል, ግን ሙቀቱ ሸካራውን, ቀዩን አልፎ ተርፎም ከረሜላውን ጣዕም መለወጥ ይችላል. የተበላሸ ከረሜላ ኬክ ወይም የቆዳ ቀሚስ ነው, እናም አንዳንድ ጊዜ የመጀመሪያውን የመጀመሪያውን ንጣፍ ጣዕም ጣዕም ውስጥ ሊያጣ ይችላል.

ለምሳሌ, እንደ አፕሪኮት ወይም ዘቢብ ያሉ ፍራፍሬዎች እንደ አፕሪኮሎጂዎች ወይም ዘዲያዎች እና ትንሽ ጨለማ ይሆናሉ, የቀዘቀዙ ፍራፍሬዎች ቀለል ያለ, ደፋር እና በጣም ተመሳሳይ በሆነ ጣዕም ውስጥ ናቸው.

ሸካራነት እና ጣዕም ልዩነቶች

በቀዝቃዛ እና በተደነገገው ከረሜላዎች መካከል በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ልዩነቶች አንዱ ሸካራጩ ነው. Freezed-በደረቅ ከረሜላ ብዙውን ጊዜ ደብዛዛ እና ብርሃን በአፍዎ ውስጥ ማቀላጠፍ ማለት ይቻላል. በተለይም ይህ ሸካራነት በቀዝቃዛ-የደረቁ ሰዎች ወይም በድድ ሻማዎች ታዋቂዎች ወይም በድድ ሻማዎች ታዋቂዎች ናቸው, በየትኛው ብልጫ እና ደፋር ይሆናሉ. በሌላ በኩል, የተደነገገ ከረሜላ የተደነገገ እና አንዳንድ ጊዜ ቀዝቅዞ የደረቁ ህክምናዎችን በጣም የሚስብ የሚያረካ አጥጋቢ ክምር ነው.

የቀዘቀዘ ከረሜላ ጣዕም ጣዕሙ ከደረቁ ከረሜላ ጋር ሲነፃፀር የበለጠ ከባድ ይሆናል. ምክንያቱም የቀዘቀዘ የተላለፈውን የረጫላ የመጀመሪያውን አወቃቀር እና አካላትን ሳያለብሱ, ጣዕሞቹ አሠልማሳ እና ደፋር ሆነው ይቆያሉ. ይሁን እንጂ በተለይ በሂደቱ ውስጥ ከፍተኛ ሙቀት ከተሳተፈ በኋላ የመነባበሻ ጭምብል አንዳንድ ጊዜ አለቃዎችን ሊሰፋ ይችላል.