የቀዘቀዘ-የደረቀ የፍራፍሬ ቸኮሌት እና ትኩስ የቀዘቀዘ የፍራፍሬ ሽፋኖች

የምግብ አምራቾች እና የቁርስ ብራንዶች እየዞሩበት ካሉት በጣም አሳማኝ ምክንያቶች አንዱ የቀዘቀዘ የደረቁ ፍራፍሬዎችየቸኮሌት ምርቶች (እንደ በቸኮሌት የተሸፈኑ የፍራፍሬ ቺፕስ ያሉ) የኢኮኖሚክስ እና የጥራት ጥምረት ናቸው። ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ የፍራፍሬ ሽፋኖችን ከመጠቀምዎ በፊት የወጪ-ጥቅም ልውውጥን መረዳት የቀዘቀዘ የደረቀ የፍራፍሬ ቸኮሌት ለዛሬዎቹ ስትራቴጂካዊ የገቢ ውሳኔዎች አስፈላጊ ነው።

ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ ፍራፍሬ፡ እየጨመረ የሚሄድ ወጪ እና ገደቦች

ትኩስ ወይም ትኩስ መጠቀምየቀዘቀዘ ፍሬበቸኮሌት ምርቶች ውስጥ እንደ ሽፋን መሠረት በባህላዊ መንገድ በርካታ ተግዳሮቶችን ያስከትላል፡

ወቅታዊ ተገኝነት እና የዋጋ ተለዋዋጭነት፡ትኩስ ፍራፍሬዋጋዎች በመኸር ምርት፣ በአየር ሁኔታ እና በሎጂስቲክስ ላይ በመመስረት በስፋት ይለዋወጣሉ። የቀዘቀዘ ፍሬ ተደራሽነትን ይረዳል ነገር ግን አሁንም በቀዝቃዛ ሰንሰለት ማከማቻ እና መጓጓዣ ላይ የተመሰረተ ሲሆን ይህም በአያያዝ ወጪዎች ላይ ከ15-30% ሊጨምር ይችላል።

አጭር የመደርደሪያ ጊዜ፡- ትኩስ የፍራፍሬ መበላሸት ብክነትን እና የምርት ጊዜን ያባብሳል። የቀዘቀዘ ፍሬ ረዘም ላለ ጊዜ ሊቆይ ይችላል ነገር ግን አሁንም ኃይል የሚጠይቅ ቀዝቃዛ ማከማቻ ይፈልጋል።

የጥራት መበላሸት፡- የቀዘቀዘ-የማቅለጥ ዑደቶች ሸካራነትን ሊጎዱ፣ የጣዕም ጥንካሬን ሊቀንሱ እና የእርጥበት ፍልሰትን ሊያስከትሉ ይችላሉ - ይህም የቸኮሌት ጥራትን ይነካል።

ይህንን ከቀዘቀዘ የደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር ያወዳድሩ፡ ሂደቱ ሁሉንም ማለት ይቻላል እርጥበትን ያስወግዳል፣ ንጥረ ነገሮችን፣ የጣዕም ጥንካሬን እና አወቃቀሩን ይይዛል፣ ይህም ያለ ማቀዝቀዣ ረጅም የመደርደሪያ ሕይወት እንዲኖር ያስችላል። በቅርብ ጊዜ በተደረገው የገበያ ጥናት መሠረት፣ በዓለም አቀፍ ደረጃ በረዶ የደረቀ የፍራፍሬ ምርት በ2024 ወደ 1.9 ሚሊዮን ቶን ደርሷል፣ በእስያ-ፓስፊክ እና በአውሮፓ በተቋቋሙ የአቅርቦት ሰንሰለቶች እና በመክሰስ፣ በእህል እና በዳቦ መጋገሪያ ምርቶች ከፍተኛ አጠቃቀም ምክንያት የምርት ግንባር ቀደም ሆኗል።

የወጪ ንጽጽር (ለምሳሌ)

ትኩስ/የቀዘቀዘ ፍራፍሬ (በኪ.ግ.) የቀዘቀዙ የደረቁ ፍራፍሬዎች (በኪ.ግ.) ማስታወሻዎች

የጥሬ ፍሬ ዋጋ በመከር ቀናት ዝቅተኛ ነው በማቀነባበር ምክንያት ከፍ ያለ ነው ነገር ግን ለረጅም ጊዜ የተረጋጋ ዋጋ

ቀዝቃዛ ሰንሰለት ሎጂስቲክስ ያስፈልጋል አያስፈልግም ዝቅተኛ የትራንስፖርት/የኃይል ወጪዎች

የመደርደሪያ ሕይወት ከ24-36 ወራት ሳምንታት ዝቅተኛ ቆሻሻ እና የማከማቻ እቅድ ማውጣት

ቆሻሻን በማስኬድ ላይ ከፍተኛ ዝቅተኛ የኤፍዲ ፍሬ የበለጠ ጥቅም ላይ የሚውሉ ጠጣሮችን ይይዛል

የጣዕም ጥንካሬ ከቀዘቀዘ በኋላ ቀለጠ፤ የተጠናከረ፤ የተሻለ የቸኮሌት-ፍራፍሬ ጥምረት

እንደ እንጆሪ ያሉ በፕሪሚየም ቸኮሌት የተለበጡ የቀዘቀዘ የደረቁ የፍራፍሬ ቸኮሌት ምርቶች - እንደ እንጆሪ ያሉ - የጣዕም ጥንካሬ እና የወጪ ትንበያዎችን ያገኛሉ። የሸማቾች አዝማሚያዎች ፕሪሚየም እና ንፁህ-መለያ ያላቸውን መክሰስ እየወደዱ ሲሄዱ፣ በቀዘቀዘ የደረቁ ፍራፍሬዎች የተሞሉ ምርቶች በተለይም ከፍተኛ ጥራት ካለው ቸኮሌት ጋር ሲጣመሩ ከፍተኛ የችርቻሮ ዋጋ ያስገኛሉ።

አስፈላጊ የገበያ መረጃ

በዓለም አቀፍ ደረጃ በቸኮሌት ወይም በሌሎች ቦታዎች የተሸፈኑ የፍራፍሬ ከረሜላዎችን የሚያካትተው በረዶ-ደረቅ የከረሜላ ገበያ - በ2030 2.38 ቢሊዮን የአሜሪካን ዶላር እንደሚደርስ ተገምቷል፣ ይህም ከ2024-2030 በ~8.5% CAGR ያድጋል። ይህ በተራ በረዶ-ደረቅ መክሰስ ላይ ብቻ ሳይሆን ፍራፍሬዎችን እና ጣፋጭ ምግቦችን በማዋሃድ ከፍተኛ ጥራት ባላቸው የተደባለቁ ምርቶች ላይም ጠንካራ የሸማቾችን ፍላጎት ያንፀባርቃል።

በተጨማሪም፣ የቀዘቀዙ የደረቁ ፍራፍሬዎች (ቅንጣፎችን እና ዱቄትን ጨምሮ) አሁን ከሰሜን አሜሪካ አጠቃላይ የቀዘቀዙ የደረቁ የምግብ ገቢ 34.21% ያህሉን ያበረክታሉ፣ እንጆሪ፣ እንጆሪ እና ሞቃታማ ፍራፍሬዎች ደግሞ ፍላጎትን ይጨምራሉ።

ለምርት ገንቢዎች፣ ይህ ማለት በቸኮሌት ምርቶች ውስጥ የቀዘቀዘ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ማካተት በንጥረ ነገሮች ላይ የተመሠረተ የጥራት ማሻሻያ እና በገበያ ምላሽ ሰጪ ፈጠራ ነው። ምንም እንኳን በመከር ቀን በቀዘቀዘ የደረቁ ፍራፍሬዎች በአንድ ኪሎ ግራም የሚወጣው የመጀመሪያ ዋጋ ከትኩስ ፍራፍሬዎች ከፍ ያለ ሊሆን ቢችልም፣ የባለቤትነት አጠቃላይ ወጪ (የተቀነሰ ቆሻሻ፣ ዝቅተኛ የቀዝቃዛ ሰንሰለት ወጪ እና የተሻሻለ የምርት ፕሪሚየምን ጨምሮ) ብዙውን ጊዜ ከመካከለኛ እስከ ከፍተኛ ደረጃ ላላቸው የምርት መስመሮች በረዶ-የደረቀ የፍራፍሬ ቸኮሌትን ይመርጣል።

ሪችፊልድ በዋጋ አወጣጥ ረገድ ለምን ይመራል?

የሪችፊልድ የተቀናጀ ሞዴል፣ ጥሬ የፍራፍሬ ዝግጅት፣ የማቀዝቀዝ-ማድረቂያ እና የቸኮሌት አጠቃቀም እውቀት ያለው፣ የምርት ወጪዎችን ያቀላጥፋል። ሰፊው አቅሙ እና ዓለም አቀፍ የማምረት አቅሙ (ከቬትናም የሚመጡ ሞቃታማ ፍራፍሬዎችን እና ከቻይና የሚመጡ የቤሪ ፍሬዎችን ጨምሮ) ደንበኞች አነስተኛ ፕሮሰሰሮች ሊያደርጓቸው የማይችሏቸውን የደረጃ ኢኮኖሚዎች እንዲያገኙ ያስችላቸዋል - ይህም በገበያ ተለዋዋጭነት ውስጥም ቢሆን የተረጋጋ የወጪ መዋቅሮችን ያስከትላል።