የደረቀ ከረሜላ ለምን የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል?

የደረቀ ከረሜላበጠንካራ ጣዕሙ እና በአጥጋቢ መሰባበር በፍጥነት ዝናን አትርፏል፣ ብዙዎችን እንዲገረሙ አድርጓቸዋል፡- በደረቀ የደረቀ ከረሜላ ለምን የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል? መልሱ የሚገኘው ልዩ በሆነው በረዶ-ማድረቅ ሂደት እና በከረሜላ ጣዕም እና ሸካራነት ላይ ባለው ተጽእኖ ላይ ነው።

የማቀዝቀዝ-ማድረቅ ሂደት

የተሻሻለ ጣዕም ቁልፍ በረዶ-የደረቀ ከረሜላበበረዶ ማድረቅ ሂደት ውስጥ ነው. ይህ ዘዴ ከረሜላውን በጣም ዝቅተኛ በሆነ የሙቀት መጠን ማቀዝቀዝ እና ከዚያም በቫኩም ክፍል ውስጥ ማስቀመጥን ያካትታል. እዚህ, ከረሜላ ውስጥ ያለው የውሃ ይዘት በፈሳሽ ደረጃ ውስጥ ሳያልፍ ከጠንካራ በረዶ በቀጥታ ወደ ትነት ይለወጣል. ይህ ሂደት የከረሜላውን የመጀመሪያ ጣዕሞች፣ ቀለሞች እና የአመጋገብ ይዘቶች በመጠበቅ እርጥበቱን በሙሉ ያስወግዳል።

የጣዕም ማጎሪያ

የቀዘቀዙ የደረቀ ከረሜላ የተሻለ ጣዕም ካላቸው ዋና ዋና ምክንያቶች መካከል አንዱ በጣዕም ክምችት ምክንያት ነው። እርጥበቱ ከረሜላውን ሳይቀንስ, ተፈጥሯዊ ጣዕሙ ይበልጥ ግልጽ ይሆናል. ይህ የጣዕም መጠናከር በተለይ በፍራፍሬ ላይ የተመሰረቱ በረዷማ-የደረቁ ከረሜላዎች ውስጥ፣ ተፈጥሯዊ ጣፋጩ እና እርካታ በሚጨምርባቸው ከረሜላዎች ውስጥ ይስተዋላል። ውጤቱ በእያንዳንዱ ንክሻ ብዙ ጣዕም የሚያቀርብ ከረሜላ ነው ፣ ይህም ከባህላዊው አቻው የበለጠ አስደሳች ያደርገዋል።

ልዩ ሸካራነት

የቀዘቀዘ የደረቀ ከረሜላ ይዘት ለተሻሻለ ጣዕሙም ወሳኝ ሚና ይጫወታል። በረዶ-ማድረቅ ቀላል፣ አየር የተሞላ እና ጥቅጥቅ ያለ ይዘት ይፈጥራል እናም በአፍ ውስጥ በፍጥነት ይሟሟል። ይህ ፈጣን የመሟሟት ፍጥነት ጣዕሞቹን በበለጠ ፍጥነት እንዲለቁ ያስችላቸዋል፣ ይህም ፈጣን እና ከፍተኛ ጣዕም ያለው ተሞክሮ ይሰጣል። በደረቀ የደረቀ ከረሜላ የሚያረካ ክራች ወደ ማራኪነቱ ይጨምራል፣ ይህም በሁሉም የዕድሜ ክልል ላሉ ሰዎች አስደሳች እና አስደሳች ምግብ ያደርገዋል።

ሰው ሰራሽ ማሻሻያ አያስፈልግም

በበረዶ የደረቀ ከረሜላ የተሻለ ጣዕም ያለው ሌላው ምክንያት ሰው ሰራሽ ማሻሻያዎች አለመኖር ነው። ባህላዊ ከረሜላ የሚፈለገውን ጣዕም ለማግኘት ብዙውን ጊዜ በተጨመሩ ስኳር, ጣዕም እና መከላከያዎች ላይ ይመረኮዛል. ይሁን እንጂ የቀዘቀዘ የማድረቅ ሂደት በተፈጥሮው የከረሜላውን ጣዕም ይጠብቃል, ይህም ሰው ሰራሽ ተጨማሪዎችን ያስወግዳል. ይህ ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮችን ከሚመርጡ የጤና ጠንቃቃ ሸማቾች ጋር የሚስማማ ንጹህ ፣ የበለጠ ትክክለኛ ጣዕም ያስከትላል።