ሪችፊልድ በበረዶ የደረቁ ጉሚ ድቦችን እንዴት እንደሚሰራ

ሪችፊልድ ምግብ፣ በ ውስጥ አለምአቀፍ መሪበረዶ-የደረቀ ከረሜላምርት፣ ሙጫ ድብን ጨምሮ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን የቀዝቃዛ የደረቁ ምርቶችን በመፍጠር በዕውቀቱ የታወቀ ነው። በረዶ-የደረቁ ድድ ድቦችን የማዘጋጀት ሂደት በርካታ ውስብስብ እርምጃዎችን ያካትታል። ይህ ቴክኖሎጂ እና የዓመታት ልምድን በማጣመር ጥርት ያለ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ከረሜላ ለማምረት ዓለም አቀፋዊ ስሜት ሆኗል።

 

1. ጥሬ ከረሜላ ማምረት: የመጀመሪያው እርምጃ

 

በሪችፊልድ በበረዶ የደረቁ ሙጫ ድቦችን ለመፍጠር የሚደረገው ጉዞ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን የጋሚ ከረሜላዎችን በማምረት ይጀምራል። ሂደቱ የሚጀምረው እንደ ጄልቲን, የፍራፍሬ ጭማቂ, ስኳር እና ተፈጥሯዊ ቀለሞች ያሉ ንጥረ ነገሮችን በጥንቃቄ በመምረጥ ነው. እነዚህ ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ይቀላቀላሉ እና ይሞቃሉ ለስላሳ ፈሳሽ ከረሜላ ቅልቅል. ድብልቁ የሚታወቁትን የድብ ቅርጾችን ለመፍጠር በልዩ ሁኔታ በተዘጋጁ ሻጋታዎች ውስጥ ይፈስሳል።

 

ሪችፊልድ ምግብ በአንድ ጣሪያ ስር ሁለቱንም ጥሬ ከረሜላ ማምረት እና በረዶ ማድረቅን የማስተናገድ አቅም ካላቸው ጥቂት አምራቾች አንዱ ነው። ይህ ጠቀሜታ ኩባንያው በእያንዳንዱ የሂደቱ ደረጃ ላይ ሙሉ ቁጥጥርን መያዙን ያረጋግጣል, ይህም ከፍተኛ ጥራት ያለው እና ጣዕም ያለው ወጥነት እንዲኖረው ያደርጋል.

 

2. ማቀዝቀዝ-ማድረቅ፡ የሂደቱ ዋና አካል

 

የድድ ድቦቹ ከተቀረጹ እና ከተቀዘቀዙ በኋላ፣ የሪችፊልድ የባለሙያዎች ቁልፍ ባህሪ ለሆነው በረዶ-ደረቅ ሂደት ዝግጁ ናቸው። በረዶ-ማድረቅ የድድ ድቦችን በጣም ዝቅተኛ በሆነ የሙቀት መጠን (ከ -40 ° ሴ እስከ - -80 ° ሴ) በማቀዝቀዝ የሚጀምር ባለብዙ ደረጃ ሂደት ነው። ይህ በማድረቅ ሂደት ውስጥ የከረሜላውን መዋቅር ለመጠበቅ አስፈላጊ የሆነውን የድድ ድቦች ውስጥ ያለውን እርጥበት ይቀዘቅዛል።

 

በመቀጠልም የድድ ድቦች በቫኩም ክፍል ውስጥ ይቀመጣሉ. በክፍሉ ውስጥ ያለው ግፊት ይቀንሳል, በድድ ውስጥ ያለው የቀዘቀዘ እርጥበት እንዲዳከም ያደርገዋል, ከጠንካራ ቀጥታ ወደ ጋዝ ይቀየራል. ይህ ሂደት ከሞላ ጎደል ሁሉንም እርጥበቱን ከድድ ውስጥ ያስወግዳል እና ቅርፁን እንዳያሳጣው ወይም እንዲቀንስ ሳያደርግ። በውጤቱም, የ በረዶ-የደረቀ ሙጫድቦች ሙሉ ጣዕማቸውን ሲይዙ ቀላል፣ አየር የተሞላ እና ጥርት ይሆናሉ።

 

በሪችፊልድ የማድረቅ ሂደት የሚከናወነው እንደ ቶዮ ጊኬን በረዶ-ድርቅ የማምረቻ መስመሮችን የመሳሰሉ አዳዲስ ቴክኖሎጂዎችን በመጠቀም ነው። ይህ መጠነ ሰፊ፣ ቀልጣፋ ምርት እንዲኖር ያስችላል፣ ይህም እያንዳንዱ የቀዘቀዘ የደረቁ የድድ ድቦች ከፍተኛውን የጥራት እና የሸካራነት ደረጃዎች የሚያሟላ መሆኑን ያረጋግጣል።