በረዶ-የደረቀ ከረሜላ በጣዕሙ፣ ለቆሸሸ ሸካራነት እና ለረጅም ጊዜ የመቆያ ህይወቱ ምስጋና ይግባውና በምግብ አድናቂዎች ዘንድ ተወዳጅ ምግብ ሆኗል። ነገር ግን፣ የሚነሳው የተለመደ ጥያቄ "ማስፈታት" ትችል እንደሆነ ነው።በረዶ-የደረቀ ከረሜላእና ወደ መጀመሪያው ሁኔታው ይመልሱት. ይህንን ለመመለስ የቀዘቀዘውን የማድረቅ ሂደት እና በዚህ ሂደት ውስጥ ከረሜላ ምን እንደሚሆን መረዳት አስፈላጊ ነው.
የማቀዝቀዝ-ማድረቅ ሂደትን መረዳት
ፍሪዝ-ማድረቅ ከሞላ ጎደል ሁሉንም እርጥበት ከከረሜላ የሚያስወግድ በረዷማ እና ውህድ ነው። Sublimation በረዶ ፈሳሽ ሳይሆን በቀጥታ ከጠንካራ ወደ ትነት የሚሸጋገርበት ሂደት ነው። ይህ ዘዴ የከረሜላውን አወቃቀሩ፣ ጣዕሙን እና የአመጋገብ ይዘቱን ይጠብቃል እንዲሁም ልዩ አየር የተሞላ ሸካራነት ይሰጠዋል ። ከቀዘቀዘ በኋላ፣ ከረሜላው ቀላል፣ ጥርት ያለ እና የተጠናከረ የጣዕም መገለጫ አለው።
የደረቀ ከረሜላ "ማስፈታት" ይችላሉ?
"አልቀዘቀዘም" የሚለው ቃል የቀዘቀዘውን የማድረቅ ሂደት መቀልበስን ይጠቁማል፣ ይህ ማለት እርጥበት ወደ ከረሜላው ተመልሶ ወደ ቀድሞው ሁኔታው እንዲመለስ ማድረግ ማለት ነው። እንደ አለመታደል ሆኖ፣ ከረሜላ ከደረቀ በኋላ፣ “አልቀዘቀዘም” ወይም ወደ ቀድሞው በረዶ-ደረቀ ሁኔታው መመለስ አይችልም። የማድረቅ ሂደት በመሰረቱ የአንድ መንገድ ለውጥ ነው።
በረዶ-ማድረቅ ወቅት እርጥበት ከከረሜላ ውስጥ ሲወገድ, በመሠረቱ የከረሜላውን መዋቅር ይለውጣል. የውሃ መወገድ የአየር ኪስ ይፈጥራል, ከረሜላ ፊርማውን ብርሀን እና ብስባሽ ሸካራነት ይሰጠዋል. እርጥበትን ወደ በረዶ የደረቀ ከረሜላ ለመጨመር መሞከር ወደ መጀመሪያው መልክ አይመልሰውም። በምትኩ፣ ከረሜላውን ረግረጋማ ወይም ብስባሽ ሊያደርገው ይችላል፣ ይህም በበረዶ የደረቀ ከረሜላ በጣም አስደሳች እንዲሆን የሚያደርገውን ስስ ሸካራነት ያጠፋል።
በቀዘቀዘ የደረቀ ከረሜላ ላይ እርጥበትን ካከሉ ምን ይከሰታል?
በበረዶ የደረቀ ከረሜላ ውሃ ለማጠጣት ከሞከሩ፣ ውጤቶቹ በአብዛኛው ተስማሚ አይደሉም። ከረሜላው ውሃ ሊወስድ ይችላል፣ ነገር ግን እንደ መጀመሪያው ለስላሳ እና ማኘክ ሳይሆን እንደ ከረሜላ አይነት ብዙ ጊዜ ተጣብቆ፣ ማስቲካ አልፎ ተርፎም ሊሟሟት ይችላል። በበረዶ የደረቀ ከረሜላ የሚታወቀው ልዩ ሸካራነት እና ክራንች ይጠፋሉ፣ እና ከረሜላ ፍላጎቱን ሊያጣ ይችላል።
ለምን በቀዝቃዛ የደረቀ ከረሜላ እንደሚደሰት
በረዶ የደረቀ ከረሜላ በጣም ተወዳጅ እንዲሆን ከሚያደርጉት ዋና ዋና ምክንያቶች አንዱ ልዩ የሆነ ሸካራነት እና የተከማቸ ጣዕም ስላለው ነው። እነዚህ ጥራቶች የመቀዝቀዝ-ማድረቅ ሂደት ቀጥተኛ ውጤት ናቸው እና ከረሜላ ከመደበኛ እርጥበት የበለፀገ ከረሜላ የሚለዩት ናቸው። የቀዘቀዙትን ከረሜላዎች ወደ ቀድሞው ሁኔታው ለመመለስ ከመሞከር ይልቅ በቀላል፣ ጥርት ያለ እና ጣዕሙ የታጨቀ እና ከባህላዊ ከረሜላ የተለየ ልምድ ባለው መልኩ ቢደሰትበት ጥሩ ነው።
መደምደሚያ
ለማጠቃለል፣ ከረሜላ አንዴ ከደረቀ በኋላ “አልቀዘቀዘም” ወይም ወደ ቀድሞው ሁኔታው መመለስ አይችልም። የቀዘቀዘ-ማድረቅ ሂደት በመሠረቱ የከረሜላውን መዋቅር ይለውጣል, እርጥበትን እና ጣዕሙን ሳይቀንስ እርጥበትን እንደገና ማስጀመር አይቻልም. የሪችፊልድ ምግብ የቀዘቀዙ ከረሜላዎችን ጨምሮበረዶ-የደረቀ ቀስተ ደመና, ማቀዝቀዝ የደረቀትል, እናማቀዝቀዝ የደረቀጌክ፣ ከረሜላውን እንደገና በማጠጣት ሊደገም የማይችል ልዩ እና የሚያረካ የመክሰስ ልምዳቸውን በብርድ በደረቁ ቅርፃቸው እንዲዝናኑ የተነደፉ ናቸው። በቀዝቃዛ የደረቀ ከረሜላ ያለውን ፍርፋሪ እና ኃይለኛ ጣዕሙን ይቀበሉ፣ እና እንዳለ ይደሰቱበት - ጣፋጭ እና የተለየ።
የልጥፍ ሰዓት፡- ነሐሴ 19-2024